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网站首页      行业新闻 >> 农产品冷链物流的基本模式有哪些?

    农产品冷链物流在消费者眼中已然不陌生,这是因为得益于飞速发展的农产品冷链物流,非原产地的消费者也能享受原产地水果的风味和品质了,例如地方特产、特色果蔬、进口海鲜等。库华制冷在为农产品生产和流通企业,如宁波“菜篮子”果蔬工程、达缘供应链冷库项目、荣庆物流冷链物流中也接触了不少农产品的流转模式,那常见的基本模式有哪些呢?
在收入增长、消费升级的大背景下,我国消费者对于安全、健康、高质量的生活有了进一步的追求,对生鲜食品和医疗产品的需求显著增长,而生鲜电商、食品药品安全等关键词也频繁登上热点话题。新鲜蔬果、肉类、乳品、水产、鲜花等属于易腐产品,而药物、试剂、疫苗、生物制品等医疗产品对温度湿度等环境有着严格的要求,冷链物流是其发展基础。

受益于这些需求的快速增长,过去的五年内,我国冷链市场以每年超过20%的速度迅速壮大,从2011年的800多亿人民币的规模,增长至2015年的人民币1,600亿元。而持续的生鲜食品和医疗产品的需求增长,将在未来进一步推动冷链行业的发展。艾意凯咨询预计到2020年,冷链行业规模将达到4, 000亿元的水平,其中运输、冷库及其它服务分别占40%,30%与30%左右。
   对于生鲜电商,大部分的讨论集中在冷链物流体系的建立上,但事实上,建立上游农产品的标准化,才是更大的挑战。
  这是因为,冷链物流再难,也是在一个封闭可控标准化的体系里。而农产品的标准化,面对的是成千上万情况各异的农户,操作起来的条件之复杂,往往让人感到无从下手。


    但产品的标准化又是实现规模经济的必要条件,这也是生鲜电商选择和国际大企业合作的原因。

    农产品标准化为何重要?在购买生鲜时,我们也常常碰到这样的困扰:这次和上次买的怎么的不一样?上次的好像更好吃一些。但具体要说出怎么个不一样,为什么更好吃,似乎又说不出个所以然。

    这就是农产品的“非标”问题。农产品作为一种非标品,特殊之处在于,每个人的口感偏好和心理预期都有所差异。

    这个问题放到线上,就会被进一步放大。因为消费者没法亲自挑选生鲜产品,当收到不符合预期的产品,就会产生质疑:是不是平台故意把次品发给我了?这时候,口味不一致的问题就上升到了质量不过关的判定,这样的体验下,消费者会更倾向于线下看得见摸得着的购买方式。

    所以,外形、口感、品质不稳定的生鲜产品,是很难留住消费者。尤其在线上生鲜市场渗透率只有3%的情况下,“非标”问题就显得更为严峻。
批发市场模式
  批发市场模式是我们较常见的农产品物流模式,它是依托于一定规模的批发市场,由生产者或中间收购商将分散的产品集中到批发市场被批发商收购,然后再通过零售商销售,最终到达消费者手中的农产品物流模式。此种物流模式比较符合我国农产品行业的发展现状,因为可以规避产品分散经营,实现规模化,降低了物流成本。相比于其他商品的普货物流,冷链物流的特征就是流转的任一环节都需要配套的冷链设施,否则“掉冷链子”的流通会使得后续环节的流转腐损率增加,也就不能很好地得到规模化经营产生的优化收益。例如,大型零售商可以在配置冷柜设施的同时自建小型冷藏或者双温冷库,也可以更好的调节每次进货量,省心更便捷。


连锁超市模式
连锁超市模式是连锁超市与物流企业结盟运转的农产品冷链物流模式,此种模式因为物流企业的加入使得物流环节减少,能很好地提高物流效率和保证稳定的货源。通常,连锁超市模式中的连锁超市、物流企业、分散农户三方会签订合作契约,是目前分散农户种植的生鲜农产品的商品价值和经济价值得到保障而采用的较典型的市场模式。生鲜农产品易腐易烂、保鲜期短,而自建冷库储藏运送保鲜增加了分散农户的成本投入,而物流企业的加入分担了储藏和流通成本,同时与连锁超市对接的方式实现了高效快速的流通愿景,产品与销售链上的无缝对接优化了整个物流供应链系统,对农产品行业的快速健康发展十分有利。

物流中心模式
  物流中心模式属于近几年兴起且发展迅速的农产品冷链物流模式,它联接这物流基地、物流团队、集散中心、配送中心等物流中心,实现的是以物流中心为主导的由农产品交易主提供现代化和全方位物流服务的物流模式。它与连锁超市模式中物流企业扮演的角色略有不同,物流中心模式中物流中心占据主导分配地位,而连锁超市模式中物流企业只是起着冷链仓储运输左右的契约三方的一方。物流中心模式将农户或生产商的分散的农产品聚集起来,不仅可以提高物流资源的使用效率,而且也可以很好地解决小生产与大市场间的矛盾。

  以上为目前农产品冷链物流运营模式中基本的三种模式,相关企业可根据自身运营计划和当地实际情况着手农产品冷链物流。无论哪种模式,配套的冷链设施一定需专业可靠,且在使用过程严格遵循冷链设施使用规范。